Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Grenache Noir : 65%
Mourvèdre : 25%
Syrah : 10%

Co-fermentation des trois cépages éraflés/foulés au sein de la même cuve. Fermentation à basse température (20°C environ) pour un fruit éclatant et des remontages courts journaliers pour limiter l’extraction de la matière. Élevage en cuve inox de la coule jusqu’à la mise en bouteille au Printemps 2026.

Robe : Intense, rouge cerise intense aux reflets pourpre et bleutés.
Nez : Intense aux arômes juvéniles, la cerise et les fruits rouges sont « pétillants » de fougue et de jeunesse.
Bouche : Les arômes du nez explosent en bouche avec gourmandise et rondeur. Des tanins présents nous rappellent le terroir de schiste et vont permettre de jolis accords.

Service : Aux environs de 14°C, à rafraîchir lors des belles journées chaudes mais sans excès.
Accords : Vins de plaisir et de partage Filatélia et des tapas à base de charcuterie raviront vos convives. Les légumes pourront être aussi un beau mariage comme un tian de légumes d’été ou des légumes racines au four (carotte, panais, betterave etc … ). Mention spéciale en accompagnement d’un poulpe au chorizo.