Dieser Côtes du Roussillon stammt aus dem Nordosten des Départements Pyrénées-Orientales, genauer gesagt vom linken Ufer des Agly-Tals in der Nähe des kleinen Dorfes Baixas. Dieses Terroir aus Kalkstein und Schiefer unterscheidet sich vom Terroir von Collioure und Banyuls durch seine geringe Höhe und seine Entfernung vom Mittelmeer.

Grenache Noir: 40 %
Syrah: 40 %
Mourvèdre: 20 %

Die drei Rebsorten werden traditionell entrappt/zerkleinert mit kurzer Mazeration vinifiziert, um am Gaumen die Frucht gegenüber der Tanninstruktur zu bevorzugen. Reifung in Edelstahltanks bis zur Abfüllung.

Farbe: Tiefes, leuchtendes Rot mit Tendenz zum Violett.
Nase: Sehr reife rote Früchte (Erdbeere, Himbeere). Beim Schütteln wird die Frucht dunkler (reif) mit Noten von Orangensaft und Sternanis.
Gaumen: Rund und weich zugleich, betont die Früchte der Nase.

Servieren: Zum Servieren bei etwa 14 °C entkorken.
Empfehlungen: Dieser fruchtige Wein passt gut zu Terrinen und Pasteten im Teigmantel, gegrilltem Fleisch und Weichkäse mit weißer Rinde.