Dieser Côtes du Roussillon stammt aus dem Nordosten des Départements Pyrénées-Orientales, genauer gesagt vom linken Ufer des Agly-Tals in der Nähe des kleinen Dorfes Baixas. Dieses Terroir aus Kalkstein und Schiefer unterscheidet sich vom Terroir von Collioure und Banyuls durch seine geringe Höhe und seine Entfernung vom Mittelmeer.

Syrah: 60 %
Grenache Noir: 35 %
Mourvèdre: 5 %

Die drei Rebsorten werden traditionell entrappt/zerkleinert mit kurzer Mazeration vinifiziert, um am Gaumen die Frucht gegenüber der Tanninstruktur zu bevorzugen. Reifung in Edelstahltanks bis zur Abfüllung.

Kleid: Tiefes Kirschrot mit Granatfransen
Nase: Die erste Nase ist rund, opulent und vanillig. Brombeere und Blaubeere werden durch buttrige und würzige Noten (schwarzer Pfeffer) hervorgehoben.
Geschmack: Rund, mit viel Süße und dennoch lebendig. Leichte, rollende Tannine unterstreichen die Köstlichkeit des roten Fruchtcocktails.

Servieren: Zum Servieren bei etwa 14 °C entkorken.
Empfehlungen: Dieser fruchtige Wein passt gut zu Terrinen und Pasteten im Teigmantel, gegrilltem Fleisch und Weichkäse mit weißer Rinde.