Der Premium-Ansatz erfordert ein striktes Engagement der Winzer, die die alten Cru de Collioure-Reben verwenden. Durch die präzise Arbeit im Weinberg und im Keller entstehen außergewöhnliche Weine.

Grenache Gris: 100 %

Manuelle Ernte. Sortierung auf dem Grundstück und am Empfangstisch. Ausgewählt wurde ausschließlich der edle Saft aus dem „Herzen der Presse“. Nach einer leichten Kaltklärung erfolgt eine langsame Gärung in neuen Demi-Muids aus Eichenholz. Lagerung auf der Feinhefe in denselben perfekt gekörnten Holzstücken, regelmäßiges Aufrühren bis Dezember 2023. Abfüllung im April 2024.

Farbe: Intensives und funkelndes Goldgelb.
Nase: Anfängliche Nase von Lindenblüte, frischer Aprikose und geröstetem Brot. Die Früchte explodieren beim Belüften (Birne, weißer Pfirsich) mit würzigen Noten wie Curry.
Gaumen: Würzig und rund mit viel Genuss. Obstgartenfrüchte werden mit gegrillten und gerösteten Noten kombiniert. Eine schöne Säure im Abgang verlängert den Mund mit viel Frische.

Serviervorschlag: Jung bei 10°C bis 12°C servieren. 15 Minuten vor dem Servieren dekantieren.
Paarungen: Passt sehr gut zu asiatischen Gerichten, Kabeljau oder würzigem Kalbsblanquette. Probieren Sie es auch mit frischem Ziegenkäse.