Das Weingut Collioure und Banyuls liegt im äußersten Süden Frankreichs am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Mourvèdre: 90 %
Grenache Noir: 10 %

Ernte entrappt und zerkleinert.
Lange Mazeration von 30 Tagen. Reifung in neuen Eichenfässern, 1 Wein und 2 Weinen für 12 Monate.

Farbe: Mitteltönig, kirschrot.
Nase: Anfängliche Aromen von roter Pflaume und Rauch. Beim Schwenken werden Brombeernoten von schwarzem Pfeffer mit Noten von Kampfer und Jod begleitet.
Geschmack: Rund und geschmeidig, die Frucht wird von geröstetem Eichenholz untermalt. Eine angenehme Säure begleitet die flockigen Tannine des Mourvèdre.

Service: Bei ca. 15°C servieren. 30 Minuten vor dem Servieren öffnen, um den vollen aromatischen Ausdruck zu erzielen.
Paarungen: Passt zu seltenem rotem Fleisch (Rossini-Rindersteak) oder in Soße. In ein paar Jahren auf Eintopfwild.