Das Weingut Collioure und Banyuls liegt im äußersten Süden Frankreichs am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Mourvèdre: 90 %
Grenache Noir: 10 %

Ernte entrappt und zerkleinert.
Lange Mazeration von 30 Tagen. Reifung in neuen Eichenfässern, 1 Wein und 2 Weinen für 12 Monate.

Farbe: Intensive kirschrote Farbe mit leicht gefliestem Rand.
Nase: Erste Nase mit südlichem Akzent, schwarze Früchte vermischen sich mit Noten von Garrigue und Tapenade. Beim Schwenken kommt eine rote Pflaume mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken zum Vorschein.
Gaumen: Voll und großzügig zugleich, rauchige und holzige Noten begleiten die schwarzen Früchte. Eine schöne Säure begleitet die schönen, flockigen Tannine des Mourvèdre.

Service: Bei ca. 15°C servieren. 30 Minuten vor dem Servieren öffnen, um den vollen aromatischen Ausdruck zu erzielen.
Paarungen: Passt zu seltenem rotem Fleisch (Rossini-Rindersteak) oder in Soße. In ein paar Jahren auf Eintopfwild.