Der Premium-Ansatz erfordert ein striktes Engagement der Winzer, die die besten Weinberge der Region Cru de Collioure bewirtschaften. Die präzise Arbeit im Weinberg und im Keller führt zu außergewöhnlichen Weinen.

Syrah: 55 % – Mourvèdre: 40 % – Grenache Noir: 5 %

Selektive Sortierung auf der Parzelle und im Keller. Kaltmazeration vor der Gärung für 5 Tage und Nachgärung für mehr als 30 Tage, je nach Rebsorte. Ausbau auf der Hefe in neuen Eichenfässern. Tägliche Hefeaufwirbelung bis Januar, dann wöchentlich bis zur Abfüllung.

Kleid: Tiefschwarz mit intensiv roten Fransen.
Nase: Rauchige und geröstete Aromen, die von knackigen und köstlichen Früchten (Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere und Brombeere) untermalt werden. Die Kräuter der Garrigue verleihen einen Hauch von Frische.
Gaumen: Reichhaltig und großzügig, das Fass dient dem Wein.

Servieren: Bei 16°C genießen, eine Stunde vor dem Servieren öffnen.
Paarungen: Dieser großartige Wein aus Collioure sollte zusammen mit einem schönen Stück gegrilltem rotem Fleisch genossen werden. Ein paar saisonale Gemüsesorten und Rösti runden diese Ode an den Genuss ab.