Die Cru-Weinberge von Collioure und Banyuls liegen im äußersten Süden Frankreichs, am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Grenache Gris: 65 %
Weißer Grenache: 25 %
Rolle: 10 %

Ganztraubenpressung für Grenache Gris nach Lagerung über Nacht in einem Kühlraum, entrappt/zerkleinert für andere Rebsorten. Gärung bei regulierter Temperatur, um die Frische der Beeren zu bewahren. Gärung für 2/3 der Ernte in Demi-Muids (620 Liter) aus neuem Eichenholz und 1 Wein, um der Mischung Struktur und würzige Noten zu verleihen.

Farbe: Helles und brillantes Hellgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Erste Nase von Jod und zartem Holz mit dezenten Noten von weißen Blüten (Weißdorn). Weißer Pfirsich, gelbe Melone und Comice-Birne ergeben verrührt jede Menge Köstlichkeiten.
Gaumen: Lebhaft und aromatisch mit würzigen Noten und Lakritzstangen. Eine leichte Bitterkeit im Abgang bringt viel Frische.

Service: Bei ca. 10°C servieren. Es wird empfohlen, 5 Minuten vor dem Servieren einen Dekanter mit Belüftung zu verwenden, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.
Paarungen: Zu weißem Fleisch oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Schalentieren, geräuchertem Lachs. Als Beilage zu Ziegen- und Schafskäse.