« Gaïa, déesse de la terre, est un hommage à notre Terroir. »
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Terroir
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Noir : 100%
Vinification / Élevage
Vendange égrappée. Mutage sur moût pour la moitié, l'autre moitié est mutée sur marc avec une macération de minimum 7 jours. Élevage d'environ 3 ans en vieux contenants de chêne de grosse capacité. Élevage en 1/2 muids en extérieur pour 5% de l'assemblage.
Dégustation
Robe : Rouge orangée aux reflets acajou.
Nez : Alliance des fruits rouges à l'eau de vie (cerise) et des fruits secs (figue, pruneau), notes douces de vanille.
Bouche : D'un plaisir intense et d'un accès facile.
Comment l'apprécier
Service : À servir autour de 13°C.
Accords : En apéritif. Avec des pruneaux au lard. Sur du melon, des salades de fruits et des desserts aux chocolats.
Degrés : 16% vol.
Allergènes : Sulfites
Impossible de charger la disponibilité du ramassage
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