« Authentique, une belle illustration de la typicité des Collioure rouges. »
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Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Vendange manuelle égrappée et foulée. Macération de 30 jours. 20% du Grenache Noir sont vinifiés en macération carbonique. Élevage d’un an en cuve inox pour 35% de l’assemblage et en barriques de 1 à 4 vins pour les 65% restants. L’assemblage final est réalisé juste avant la mise en bouteilles.
Dégustation
Robe : Rouge cerise moyennement intense.
Nez : Premier nez de cèdre, de griotte et de mûre. À l’agitation les fruits rouges sont accompagnés de poivre noir, de vanille et d’une pointe de réglisse.
Bouche : Onctueuse au boisé délicat, le fruit est très joliment
souligné par les épices douces.
Comment l'apprécier
Service : Servir autour de 15°C.
Accords : Faites-vous plaisir avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou un travers de porc au four. N’hésitez- pas à servir ce Collioure rouge sur un plat de pâtes à la viande et tout particulièrement des cannellonis à la farce de veau.
Degrés : 14,5% vol.
Allergènes : Sulfites et de la protéine de l'œuf
Impossible de charger la disponibilité du ramassage
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