Ignorer les informations sur le produit
1 de 1

Terres des Templiers

Sélection « Banyuls de saison » - AOP Banyuls x6

Millésime : 2022, 2014 et 2021

Prix normal
€130,00
Prix normal
Prix de vente
€130,00
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Carton de 6 bouteilles.

Découvrez notre sélection des cuvées de Banyuls de Saison sur la gamme de nos vins d'AOP Banyuls Rimage, Rosé, Traditionnel, Grand Cru et Ambré.

*Cette sélection est composée d'un Banyuls Rosé ou d'un Banyuls Blanc en fonction des saisons. 

Terroir

Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Cépages

Banyuls Rimage Mise Précoce :
Grenache Noir : 100%

Banyuls Rosé Impertinence :
Grenache Noir : 100%

Banyuls Ambré Roumani Doré :
Grenache Gris et Blanc : 95%
Muscat d'Alexandrie : 5 %

Banyuls Traditionnel Vieille réserve :
Grenache Noir : 100%

Banyuls Traditionnel Gaïa :
Grenache Noir : 70%
Grenache Gris et Blanc : 30%

Banyuls Grand Cru La Serra :
Grenache noir : 100%



Vinification / Élevage

Banyuls Rimage Mise Précoce : Vendange égrappée et foulée.
Mutage sur grains suivi d’une macération de 20 jours.
Conservation en cuves ouillées jusqu’à la mise en bouteilles précoce.

Banyuls rosé Impertinence :
Banyuls Rosé issu à 100% de saignée de cuves de macération à destination de Banyuls Rimage. La vendange est éraflée, foulée et macère 12 heures environ. Fermentation à basse température et mutage sur jus. Elevage en cuve inox sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.

Banyuls Traditionnel Vieille réserve : Vendange égrappée.
Mutage sur moût pour la moitié, l’autre moitié est mutée sur marc avec une macération de minimum 7 jours. Elevage d’environ 5 ans en vieux contenants de chêne de grosse capacité. Elevage en 1/2 muids en extérieur pour 5% de l’assemblage.

Banyuls Grand Cru La Serra :
Vendange égrappée et foulée.
Macération de 14 jours après mutage sur grains.
Elevage en foudres de chêne pendant plus de 6 ans.

Banyuls Ambré Roumani Doré : Vendange égrappée, foulée.
Débourbage à froid. Mutage sur moût.
Elevage en cuves et foudres de chêne pendant 5 ans.

Banyuls Traditionnel Gaïa :
Vendange égrappée. Mutage sur moût pour la moitié,
l’autre moitié est mutée sur marc avec une macération
de minimum 7 jours. Elevage d’environ 3 ans en vieux
contenants de chêne de grosse capacité. Elevage
en 1/2 muids en extérieur pour 5% de l’assemblage.

Dégustation

Banyuls Rimage Mise Précoce :
Robe : Rouge cerise vif à tendance violacée.
Nez : Premier nez de gelée de cassis et de framboise, à l’agitation les fruits rouges explosent avec beaucoup de gourmandise et de fraîcheur.
Bouche : Onctueuse et structurée sur la pureté du fruit, fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous.

Banyuls rosé Impertinence :
Robe : Soutenue et brillante de couleur rose groseille.
Nez : Premier nez de fruits exotiques (mangue, ananas), arrivent les fruits rouges et la pêche de vigne à l’agitation.
Bouche : La nectarine et la fraise nous emportent dans un univers d’une gourmandise remarquable.

Banyuls Traditionnel Vieille réserve :
Robe : Rouge orangé aux reflets tuilés.
Nez : Alliance du fruit rouge et des notes de torréfaction, de pruneau et de raisin de corinthe.
Bouche : Attaque souple et vineuse. Prune à l’eau-de-vie. Bonne persistance.

Banyuls Grand Cru La Serra :
Robe : Acajou à la frange brune
Nez : Le cacao, le café, la figue sèche, le caramel mou s’associent pour une expression aromatique intense et complexe.
Bouche : Harmonieuse et gourmande, les tanins poudreux du cacao sont accompagnés par des notes de tourbe, de vanille et de noisette torréfiée. Fermez les yeux le plaisir est bien là.

Banyuls Ambré Roumani Doré :
Robe : Brillante ambrée aux reflets cuivrés.
Nez : Intense de cire d’abeilles, de pâte de coing et d’agrumes confits.
Bouche : Gourmande et élégante ; les fruits secs (abricots, dattes) se mêlent à la nèfle.

Banyuls Traditionnel Gaïa :
Robe : Rouge orangée aux reflets acajou.
Nez : Alliance des fruits rouges à l’eau de vie (cerise) et des fruits secs (figue, pruneau), notes douces de vanille.
Bouche : D’un plaisir intense et d’un accès facile.

Comment l'apprécier

Banyuls Rimage Mise Précoce :
Service : A déguster entre 14° et 16°C.
Accords : Naturellement en harmonie avec une soupe de fruits rouges et toutes les déclinaisons à base de fraise. Laissez-vous surprendre par son alliance avec un magret de canard, un fromage bleu ou un soufflet au chocolat.

Banyuls rosé Impertinence :
Service : Bien frais entre 8°C.
Accords : Résolument moderne, ce Banyuls Rosé vous ravira seul, frappé ou en cocktail. N’oubliez pas les accords gourmands avec une tarte aux framboises, une tarte citron meringuée ou un sorbet à la mandarine.

Banyuls Traditionnel Vieille réserve :
Service : Servir autour de 13°C.
Accords : En apéritif. Avec des pruneaux au lard. Sur du melon, des salades de fruits et des desserts au chocolat.

Banyuls Grand Cru La Serra :
Service : A déguster à 13 - 14°C.
Accords : Son univers aromatique sera le compagnon idéal des desserts au chocolat ainsi que ceux au praliné.

Banyuls Ambré Roumani Doré :
Service : A apprécier entre 8 - 10°C.
Accords : A déguster à l’apéritif, sur du foie gras, du melon ou bien en dessert (tartes aux fruits et sorbets).

Banyuls Traditionnel Gaïa :
Service : Servir autour de 13°C.
Accords : En apéritif. Avec des pruneaux au lard. Sur du
melon, des salades de fruits et des desserts au chocolat.

Degrés :

Allergènes : Sulfites

  • Dépêchez-vous 11 éléments en stock!
Sélection « Banyuls de saison » - AOP Banyuls x6

Nos engagements

  • Service client

    04 68 98 36 70

  • Paiement sécurisé

    par Carte Bancaire

  • Provenance

    directe propriété

  • Livraison

    à domicile ou en point relais