Terres des Templiers dévoile Collita, une nouvelle gamme en édition limitée millésime 2025 composée de deux cuvées : une AOP Banyuls Rosé et une AOP Banyuls Blanc. Deux vins pensés comme une interprétation contemporaine et gourmande de Banyuls, où le fruit s’exprime avec éclat, fraîcheur et spontanéité.

Avec Collita, nous avons imaginé des cuvées inspirées par la lumière du littoral, la générosité de notre terroir et le plaisir des instants partagés. Deux expressions différentes, mais un même fil conducteur : révéler toute l’intensité du fruit dans des vins séduisants, accessibles et lumineux.

À l’extrême sud de la France, entre les Pyrénées et la Méditerranée, le vignoble de Banyuls et Collioure s’étend sur des terrasses de schiste baignées de soleil. Du bord de mer jusqu’aux vallées de l’arrière-pays, ces paysages façonnent des vins au caractère unique, profondément marqués par leur origine.

COLLITA : l’instant de la récolte

Collita est un mot catalan chargé de sens, qui évoque la vendange, la récolte, ce moment suspendu où le fruit de toute une année de travail se révèle enfin.

Cette gamme célèbre le lien profond entre la vigne et ceux qui la cultivent. Chaque grappe cueillie à la main porte en elle la mémoire du soleil, du vent marin et des coteaux façonnés avec patience.

Collita rend hommage à l’instant précis où le raisin atteint son équilibre, entre maturité et promesse. Vin doux naturel par essence, la gamme exprime la richesse du fruit, la générosité du terroir et le savoir-faire des vignerons. Une invitation à goûter l’authenticité d’une récolte, capturée dans toute sa sincérité.

Avec Collita, nous ne cherchons pas à inscrire le vin dans le temps long de la garde. C’est une gamme qui vit dans l’instant : celui de la récolte, celui de la dégustation, celui du partage. Une expression plus directe du Banyuls, fidèle à son origine, mais ouverte à de nouveaux usages.

Un design inspiré du geste du vigneron

Le design des étiquettes s’articule autour d’un élément central fort : la main qui cueille le fruit, directement inspirée des vergers catalans. Ce visuel, à la fois simple et évocateur, incarne la promesse du vin : celle d’une matière première cueillie à parfaite maturité, au moment juste.

AOP Banyuls Rosé Collita 2025

Le Banyuls Rosé Collita 2025 incarne une vision nouvelle et gourmande du rosé de Banyuls. Issu exclusivement du cépage Grenache Noir et élaboré à partir de saignées de cuves destinées au Banyuls Rimage, il dévoile une robe soutenue, d’un fuchsia intense aux reflets bleutés.

Dès le premier nez, les arômes explosent : mangue, ananas, pêche de vigne, puis nectarine, fraise et pêche jaune, qui sont délicatement relevés par une touche de lait de coco.

En bouche, le vin séduit par son intensité aromatique et sa texture généreuse, sans jamais perdre en équilibre. Les fruits à noyaux dominent avec éclat dans une expression moderne, fraîche et savoureuse.

Le Banyuls Rosé Collita 2025 porte parfaitement sa signature :

« Le croquant des fruits à noyaux dans un élan de modernité ».

Servi bien frais, autour de 8°C, il accompagne aussi bien un apéritif improvisé qu’un dessert fruité. Il se déguste seul, frappé ou même en cocktail. Nous l’aimons particulièrement avec une tarte aux framboises, un sorbet au citron ou, pour une alliance plus originale, avec des piquillos farcis au fromage de chèvre frais.

AOP Banyuls Blanc Collita 2025

Le Banyuls Blanc Collita 2025 révèle une autre facette de la collection, plus délicate et veloutée. Élaboré à partir de Grenache Gris et de Grenache Blanc, il est issu des premiers jus sous le pressoir afin de préserver toute la pureté et la fraîcheur du fruit.

Après une fermentation à basse température, le mutage sur jus vient apporter un équilibre subtil, où la gourmandise reste toujours légère.

Sa robe pâle aux reflets jaune-vert annonce un vin lumineux et élégant. Le nez s’ouvre sur des notes de poire Williams, de pomme Granny et de coing, accompagnées de touches délicates de vanille et de céleri branche.

En bouche, la poire s’impose avec générosité avant de laisser place à une finale originale et enveloppante, marquée par des nuances de crème de marron et de banane flambée.

Avec sa personnalité à la fois suave et expressive, le Banyuls Blanc Collita 2025 affirme pleinement sa signature :

« Les fruits du verger s’expriment avec une touche vanillée ».

À déguster entre 8 et 12°C, cette cuvée trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagnée de toasts de foie gras, mais aussi au dessert avec une tarte aux fruits du verger.

Une nouvelle lecture du Banyuls

Avec Collita, Terres des Templiers ouvre une nouvelle page portée par des cuvées spontanées, gourmandes et lumineuses.

Le Banyuls Rosé et le Banyuls Blanc Collita 2025 invitent à redécouvrir le terroir de Banyuls dans une version plus moderne, plus fruitée et plus libre.

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