Für 4 Personen
Vorbereitung: 25 Min
Kochen : 20 Min

PAARUNG VON ESSEN UND WEIN
COLLIOURE BLANC DIE VALBONNE-Schiefer

Zutaten :

600 g Rotbarbenfilets;
1 Aubergine;
1 Zucchini;
2 große Tomaten;
4 Knoblauchzehen;
15 cl Collioure Blanc Madeloc;
Salz und Pfeffer, Olivenöl;
Thymian und glatte Petersilie.

Rezept :

• Die Auberginen und Zucchini der Länge nach vierteln und die Tomaten in schöne runde Scheiben schneiden;
• Kochen Sie sie in Olivenöl mit Salz und Pfeffer, bis sie leicht knusprig sind.
• In einer anderen Schüssel den Knoblauch anschwitzen und nach Belieben Collioure Blanc, Thymian und glatte Petersilie hinzufügen.
• Lass es reduzieren;
• Die Filets in einer beschichteten Pfanne hin und her anbraten.

Ausbildung:

Wechseln Sie die Scheiben in dieser Reihenfolge ab: Aubergine – Rotbarbe – Zucchini – Tomatenrotbarbe;
Die Soße über das Gericht gießen und heiß servieren.