Für 6 Personen
Vorbereitung: 25 Min
Kochen : 30 Minuten

PAARUNG VON ESSEN UND WEIN
COLLIOURE WHITE PREMIUM

Zutaten :

1 schönes Kaninchen, in Stücke geschnitten;
6 Schalotten;
3 Knoblauchzehen;
1 großer Bund Liebstöckel (oder Sellerieblätter);
50 g Butter;
20 cl Collioure Blanc Les Schistes de Valbonne;
Salz Pfeffer.

Rezept :

In einer Auflaufform die Kaninchenstücke in der Butter anbraten;
Knoblauch und Schalotten fein hacken und über das Kaninchen streuen;
Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen;
Drei Viertel des mit einer Schere geschnittenen Liebstöckelstücks einlegen und mit Mehl bestäuben, bevor das Ganze für 5 Minuten wieder auf den Herd gestellt wird;
Dann den Wein hinzufügen und abdecken, sobald er kocht;
Leicht köcheln lassen;
Vor dem Servieren nochmals mit frischem Liebstöckel bestreuen.