Die Weinberge von Collioure und Banyuls liegen im äußersten Süden Frankreichs am Treffpunkt der Pyrenäen
und das Mittelmeer, unter der Sonne des Südens. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, von der Küste bis in die Talsohlen des Hinterlandes.

Syrah: 55 % Grenache Noir: 45 %

Wein, der zu 100 % durch Entlüften des Mazerationstanks nach 2- bis 3-stündigem Kontakt zwischen Saft und Schale entsteht. Nach einer 48-stündigen statischen Klärung werden die klaren Säfte für den Syrah in Edelstahltanks und für den Grenache Noir in Holzfässern vergoren. Verschnitt der beiden Rebsorten vor der Abfüllung.

Kleid: Tiefes Johannisbeerrosa mit violetten, bläulichen Fransen.
Nase: Erste Nase von roten Früchten (Kirsche, Erdbeere, Himbeere) gemischt mit zarten Röstnoten. Beim Schütteln kommen frische Noten von Chlorophyll und Meeresbrise zum Vorschein.
Gaumen: Mit herrlich reifen Früchten und einer angenehmen Säure, die die Tannine ausgleicht, die diesem Saignée Rosé Körper verleihen. Im Abgang durch Noten von Toast und Vanille hervorgehoben.

Tapas mit Charakter und gegrilltes weißes Fleisch. Es passt gut zu mehr oder weniger scharfen Blutwürsten.