Dieser Côtes du Roussillon stammt aus dem Nordosten des Départements Pyrénées-Orientales, genauer gesagt vom linken Ufer des Agly-Tals in der Nähe des kleinen Dorfes Baixas. Dieses Terroir aus Kalkstein und Schiefer unterscheidet sich vom Terroir von Collioure und Banyuls durch seine geringe Höhe und seine Entfernung vom Mittelmeer.

Grenache Blanc: 60 %
Roussanne: 40 %

Vollständiges Entrappen der Ernte vor dem Einfüllen in die Presse. Kaltes statisches Klären vor der Gärung bei einer geregelten Temperatur von 18 °C. Lagerung auf der Feinhefe in sorgfältig aufgefüllten Fässern bis zur Abfüllung.

Farbe: Brillantes, tiefes Goldgelb.
Nase: Anfängliche Nase von grünem Apfel, weißen Blumen und reifer Banane. Beim Umrühren runden Aprikose und Limette die Aromenpalette ab.
Gaumen: Rund und weich, ausgeglichen durch eine schöne Säure, Abgang von gelber Melone und Zitrone.

Servieren: Serviertemperatur ca. 10 °C.
Empfehlungen: Dieser vollmundige Wein passt gut zu gegrilltem Fisch und Fisch in leichten Saucen sowie zu weißem Fleisch.