Für 4 Personen
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochen : 45 Min

Zutaten :

4 Perlhuhnkeulen;
2 große Zwiebeln;
1 Knoblauchzehe;
1 Zweig frischer Rosmarin;
250 g getrocknete Feigen;
½ Liter Banyuls Ancestral;
Gewürze, Olivenöl.

Rezept
Collioure Rouge Les Hauts du Roumani

Rezept :

• Die Perlhuhnkeulen in etwas Olivenöl anbraten und beiseite stellen;
• In demselben Behälter die zuvor gehackten Zwiebeln anbraten;
• Knoblauch, getrocknete Feigen und Rosmarin hinzufügen;
• Lassen Sie die Zubereitung 5 Minuten lang bräunen und fügen Sie dann die Banyuls hinzu. Zum Kochen bringen, erhitzen und vom Herd nehmen;
• Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie die 4 Perlhuhnkeulen flach darauf, bevor Sie die Banyuls-Sauce darüber gießen.
• Das Ganze mit Alufolie abdecken und für 45 Minuten bei 180°C in den Ofen geben. Während des Kochens bei Bedarf etwas Banyuls-Brühe hinzufügen, falls die Schenkel zu trocken werden;
• Heiß mit einem Gemüse- oder Kartoffelgratin oder einer gebackenen Birne servieren.