Der Reichtum der Weinberge von Collioure und Banyuls liegt in ihrer Fähigkeit, Weine mit vielfältigen Identitäten hervorzubringen. In diesem Jahr wurden unserer Kollektion zwei neue Rotweine aus Collioure (Jahrgang 2023) hinzugefügt: Bosc , eine Hommage an die mediterranen Wälder, und Terrazzo , eine grafischere und raffiniertere Interpretation unseres Terroirs.

Bosc 2023: Das Echo der Wälder

Bosc wird hauptsächlich aus Mourvèdre (75 %) hergestellt und erinnert an den Schatten des Unterholzes und die Tiefe der Pflanzenlandschaft. Seine tief kirschrote Farbe eröffnet mit Noten von Sauerkirschen, Holz, gesalzener Butter und süßen Gewürzen . Am Gaumen sorgen die flockigen Tannine für Dichte und Spannung und einen erfrischenden Abgang.
Als perfekter Begleiter zu würzigen Tajines , Braten oder sogar Kaninchen mit Senf und Rosmarin verkörpert Bosc die wilde und robuste Seite von Collioure.

Terrazzo 2023: das Mosaik des Südens

Mit seinem dominanten Syrah (60%) verführt Terrazzo mit seiner intensiven schwarzen Farbe und seinem leuchtenden Duft nach roten Früchten mit frischer Minze . Am Gaumen, reichhaltig und großzügig, endet er mit einem appetitanregenden, von Graphit geprägten Abgang.
In Anlehnung an Terrazzo in der Architektur – diese Mischung aus Fragmenten, die zu einem stimmigen Werk wird – ist dieser Wein ein harmonisches Mosaik, ideal zu einem Pilzrisotto , Entenbrust oder einem Thunfischsteak in einer Rotweinreduktion .

Zusammen verkörpern Bosc und Terrazzo zwei Facetten desselben Terroirs: rohe Kraft und modellierte Finesse.

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Genießen Sie ihn in Maßen.