Für 4 Personen
Vorbereitung: 25 Min
Kochen : 35 Min

PAARUNG VON ESSEN UND WEIN
Collioure Blanc Die Schiefer von Valbonne

Zutaten :

1 Hähnchen von etwa 1,5 kg, in kleine Stücke geschnitten;
2 EL. zu s. von Mehl ;
1 C. bis c. Paprikaflocken;
7 cl Olivenöl;
20 Knoblauchzehen, ungeschält, aber mit der Rückseite eines Messers leicht zerdrückt;
15 cl trockener Rancio;
1 C. zu s. gehackte Petersilie;
Fleur de Sel und Pfeffer.

Rezept :

• In einer Salatschüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen;
• Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und rühren Sie um, bis alle Stücke gut bedeckt sind.
• In einer großen Pfanne den Knoblauch einige Minuten in heißem Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen;
• Das Hähnchen in derselben Pfanne anbraten, bis es braun ist.
• Fügen Sie den Knoblauch erneut hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten lang. Wenden Sie dabei das Hähnchen, damit es schön gebräunt ist.
• Rancio dazugeben und zum Kochen bringen;
• 35 Minuten köcheln lassen;
• Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.