Die Cru-Weinberge von Collioure und Banyuls liegen im äußersten Süden Frankreichs, am Treffpunkt zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, unter der Mittagssonne. Die Reben werden auf Terrassen an Schieferhängen gepflanzt, die vom Meer bis zu den Tälern des Hinterlandes reichen.

Banyuls Rimage Alegría, Banyuls Traditionnel Vieille Réserve und Banyuls Grand Cru Viviane Leroy: Grenache Noir: 100 %

Banyuls Rimage Alegría: Entrappte, zerkleinerte Ernte aus ausgewählten Trauben aus den kühlsten Terroirs unseres Jahrgangs. Temperaturkontrollierte Mazeration vor der Mutage und 15-tägige Mazeration auf Trester nach der Mutage. Reifung in Edelstahltanks bis zur Abfüllung mit perfekt kontrolliertem Auffüllen.

Banyuls Traditional Old Reserve: Entrappte Ernte. Die Hälfte wird auf Most, die andere Hälfte auf Trester mit einer Mazeration von mindestens 7 Tagen ausgebaut. Etwa 5 Jahre lang in großen alten Eichenfässern gereift. 5 % der Mischung in 1/2 Muids im Freien gereift.

Banyuls Grand Cru Viviane Leroy: Entrappte Ernte. Mutation auf Getreide, gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration.
Lange Reifezeit, bis zu 8 Jahre im Eichenfass. Verfeinerung in Flaschen in einem unterirdischen Keller. Wird nur in großen Jahrgängen hergestellt.

Banyuls Rimage Alegría:
Farbe: Intensives Lila, das Neid weckt.
Nase: Gourmet, mit roter Fruchtsuppe und frischer Minze. Durch die Belüftung intensiviert sich die Fruchtigkeit: Himbeere, Brombeere, Erdbeere und Sauerkirsche harmonieren gut.
Gaumen: Es entsteht eine neue Harmonie für ein Rimage mit einer durstlöschenden Seite, die rote Früchte, Orange und Holunderblüte mischt.

Banyuls Traditionelles Altes Reservat:
Farbe: Orangerot mit ziegelfarbenen Highlights.
Nase: Kombination aus roten Früchten und Noten von Röstung, Pflaume und Johannisbeere.
Gaumen: Geschmeidiger und weiniger Auftakt. Pflaume in Brandy. Gute Ausdauer.

Banyuls Grand Cru Viviane Leroy:
Farbe: Bernstein und Kupfer, mit smaragdgrünen Highlights am Rand.
Nase: Wild, Unterholz und gerösteter Kaffee, Lakritz bringt einen Hauch von Frische.
Gaumen: Von rassiger Balance, sehr schöne Länge der Johannisbeere mit Noten von Leder.

Banyuls Rimage Alegría:
Servieren: Am besten zwischen 12 und 14 °C servieren.
Kombinationen: Als Beilage zu einem süßen und herzhaften Aperitif-Dinner finden würzige Wurstwaren und Käse einen festlichen Verbündeten oder lassen Sie sich überraschen, indem Sie ihn in einem Cocktail probieren.

Banyuls Traditionelles Altes Reservat:
Servieren: Bei etwa 13 °C servieren.
Passt zu: Als Aperitif. Mit Pflaumen und Speck. Auf Melone, Obstsalaten und Schokoladendesserts.

Banyuls Grand Cru Viviane Leroy:
Servieren: Bei etwa 13 °C servieren.
Empfehlungen: Dieser Grand Cru passt perfekt zu Wildgerichten und Soßengerichten. Genießen Sie es auch zu Blauschimmelkäse oder zum Abschluss einer Mahlzeit.