Für 4 Personen
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochen : 20 Minuten

ZUTATEN

50g Mehl
50g gewürfelte Butter
50g geriebener Parmesan
1 C. Teelöffel Tintenfischtinte 200g frischer Ziegenkäse
1 C. Esslöffel Sahne Olivenöl
Salz und Pfeffer
8 Sardellenfilets
1⁄2 Bund Karotten
1⁄4 Bund Radieschen
2 kleine Pilze oder anderes Saisongemüse Schwarze Sesamkörner

REZEPT

BASE
Mehl, gewürfelte Butter, geriebenen Parmesan und Tintenfischtinte mischen. Formen Sie mit den Fingern einen Teig und drücken Sie ihn gut flach, damit er gleichmäßig wird. In Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.
Schneiden Sie den Keksausstecher in die Form Ihrer Wahl und legen Sie ihn auf ein Backblech zwischen 2 Blatt Backpapier.
Ein leichtes Gewicht darauflegen und 20 Minuten bei 150 °C backen.

ZIEGENMOUSSE
Mischen Sie den frischen Ziegenkäse mit einem Esslöffel Sahne und einem Schuss Olivenöl. Jahreszeit.
Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle.

ANSCHOVIS
Die Sardellenfilets in Rauten schneiden.

GEMÜSE
Das Gemüse in sehr dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Karottenscheiben mit einem Ausstecher in der Form Ihrer Wahl aus.

DRESSING
Den Ziegenkäse mit einem Spritzbeutel auf das Mürbeteiggebäck geben, das Gemüse, die Sardellen und ein paar Sesamkörner darauf verteilen.

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